上海城市精神:海纳百川、追求卓越、开明睿智、大气谦和

上海机关党建

首页 >书记札记

阳光私房菜---论我的党课备课心得

2016-06-01
来源:浦江海关通关一科党支部书记 作者:胡晓明

  老子曰:“治大国若烹小鲜”,其中的精髓却是在管理党支部中也一样适用的,运用到上党课这一环节就更是如此。在通关一科党支部中,我总是醉心于研究和烹饪各种的菜肴,种类之多难以用传统对菜系的分类将其完整描述出,对此同志们都戏称其为“阳光私房菜”。今天就带你走进阳光私房菜的后厨一探究竟!

  既然是私房菜,“私人订制”便是贯穿始终最重要的特色了!私人订制第一步:“胸有成竹”,即读懂自己,对于这一席菜肴有一个全局性的定位和主题,方寸之间抒情怀,把自己想表达的中心以菜肴为载体表现出来,这样就把做菜转化为一种主观积极的目标,而非被动消极的任务,因而在接到讲解一节党课的命题时,我最先做的是梳理自己的思路,倾听内心的声音,这不仅仅是积极主动的心理暗示,更是hold住全场的开端;私人订制第二步:“投其所好”。看人做菜,量体裁衣不仅仅是对食客基本的尊重,也是做出一席好菜最核心的关键。投其所好,不仅包括明确食客喜爱什么、口味如何,也包括根据食客到底处于怎样一种状态,而为其定制荤素搭配亦或汤膳料理。因而每次确定党课具体内容之前,我都会对党课对象有一个全局性的了解,除了能帮助筛选讲课的方式外,也让我对授课现场有预判性的考量。

  若说以上“私人订制”两者是对核心定位更为有帮助的话,接下来所涉及的可真的就是烟火气更为浓郁的食材选择环节了。的确,食材的选择对于菜肴的成败是尤为重要的,但凡为老饕所称赞不休的口碑名店,食材必有玄机。因此对于食材的选择,我也是颇为重视。首先,常规食材一定是每次做菜必采购的,作为刚需类的产品,不论食客对此钟爱程度几何,也不论作为幕后导演的我是否热衷于表现这种食材,它都必然会出现在采购清单里,一如党课培训的规定动作,基础性的部分必须保质保量完成。其二,“新鲜”是挑食材最为关键的一项指标,食材的新鲜与否就像大楼的根基,稍有差池,一桌菜肴的品相就变了,即便是米其林大厨操刀后面的环节,也无力回天,正所谓巧妇难为无米之炊,某种程度而言,不新鲜的米和无米是一种情形。在党课的选材方面,我也往往会选取当下热点,结合业务时政。在吸引了听众关注热点的同时,也让我投入更多的激情与精力,互动双赢,内外兼修。除此以外,“别致”也是我选材的考量之一,正和之前所说到的“私人订制”一脉相承,在我对整桌菜肴有了全局性的考量和规划之后,对应我所想表达的主题,选取相应的食材。此时,在选择“别致”食材的同时,我的心里也会对这些食材有小期待,因为我知道一段时间之后,它从外形到内在都会被印上我深深的logo,而它也因为符合我的创作主题而成为那个对我而言“别致”的食材。所以,党课讲授中的自选动作,我都会根据前期的主题思路进行编排,根据不同的情形准备不同的素材,有心且别致。

  下面便进入烹饪的环节了,首先,对于主菜的把控可谓是烹饪过程中最值得重视的关键环节,作为一席菜肴的重点项目,它不仅能反映这桌菜的主题和基调,也是食客最为关注和期待的重点环节。因而对于党课的课程安排,我总是会理出重点,确认好主菜的内容和方向,并且针对重点内容找准问题,以问题为导向,精准细的做好解决问题的应对方法;其二,烹饪秘籍里有云:以心做菜,是食客最为感动的料理。美食的定位里,有讨巧的烹饪秘籍,也有必要的原料新鲜,但为何古早味、妈妈的家常菜能如此所向无敌,想来也是因为这一终极法宝——“心意”,烹饪过程中的大厨将心意通过食材传达给食客。秉承着全心全意的观念,我在准备课程的过程中不断联系实际,总是把自己内心深处的感悟与课程相连,并且毫无保留的展现内心所感所悟,在课堂上我也总是崇尚心与心的碰撞,期盼聆听者的他们那会心一笑。其三,锦上添花的摆盘会使菜肴看起来更可口。层次分明的摆盘乃至于艺术性的摆放对于一碟菜的增色不是味觉方面,却是在“色”、“形”方面提升好多。

  至于餐后甜点,也是不论菜系派别的重要部分,餐后甜点配的好,不但有助于消化,还能补充正餐里尚未完全满足的味蕾,使整席餐点的魅力发挥至最大值。所以在讲课环节结束后,我会先用多样形式对听课过程进行考核验收,然后组织讨论与个别辅导相结合的方法有针对性的进行课后回顾,并不乏采用组织相关活动的方式创新性的开展活动。聚趣味性和创意性于回顾环节,对听者起到巩固作用。

  参观完阳光私房菜的后厨,是时候让你来尝尝我们的菜品啦!阳光私房菜的四大主题菜系列:“实”、“新”、“活”、“细”,各有千秋,且容我对其细数一二:

  “实”主题菜品秉承的主要理念就是“有料”并非只是单纯新奇少见的食材堆砌,或是调味料的高比例完美融合,而要讲究有真材实料,即确切的营养价值或实在的保健功效。正所谓“内容要贴近实际,着力点落到实处”归结到底就是两个字“实效”。秉承党为人民服务的宗旨,支部确切实效的检验方式也就是为人民服务成果的检验方式。对此,我开展了与建设服务型党支部相关的系列课程,群力群策针对支部内各项事务查漏补缺,力求打通最后一公里,服务一线群众。开展至今,这一系列专题党课的成效颇丰,对外我们投身服务经济,促进和谐发展,并于后续开展了“走进他的世界”这样设身处地立足企业,站在企业角度不断完善服务质量的活动;对内我们专注于服务党员,通过了解关员所需,自主建设阳光小屋,给与关员家的温暖,努力打造党支部家文化建设。

  “新”主题菜系列里主要融入元素就是“形式新颖”这一贯穿始终的做菜手法,把它杂糅进支部活动开展的各项工作里,才会把这道菜变得让人印象深刻。在“两学一做”的党课教学中,“学”作为其根本,必处于重中之重的位置,如何“学”就是贯穿两学一做的根基性问题,尤其是在党课听众年龄层分散(从50后到90后,分布不均),授课对象兴趣各异,风格千差万别的情况下,如何颠覆传统党课你说我听的枯燥方式,化被动为主动,抓住听众的心,才是上好这系列党课的关键所在。针对科室现有情况,我采取了中西结合的创意菜式,即在采取传统教学方法的同时,也引入了互联网互动模式,尤其是结合了当前火热的UMU微课思维进行教学,旨在利用碎片化学习方法,可以做到有疑问随时答、各种答,实现学习时间最大化,让每一个授课对象融入沟通、分享收获。此系列党课授课至今,通过将互联网与培训过程深度融合,目前已形成了学员积极思考、踊跃提问、乐于分享的良好局面。

  “活”系列主题菜品的关键要素就是“跳出圈子”,就像其实并没有规定菜一定要装在瓷质的盘子里一样,谁说党课只能坐在教室里你说我听呢?一点点的不一样不仅会让整个课程耳目一新,也会让学员把被动的听课变成主动地爱学习。例如在红色革命教育基地的传统红色基地教学的过程中,不再专注于拍照参观,而关注于“现场教答”。(。。。。)此外,我还在此教学的过程中融入徒步公益,在现场徒步的过程中学史明鉴,一举多得,并把徒步所得步数通过微信运动的相关公益项目做出慈善捐赠,以上就是我们一次“党旗领航,关徽闪耀”主题学习活动的内容。这次主题学习活动,使得党史教育在更深刻更活跃的同时,汇聚慈善活动的爱心碰撞,进一步提升团队凝聚力,实现了传统系列党课所不能及的效果。

  以“细”为主题的菜系侧重于以问题为导向,就某个问题实地调研解决。药膳的道理就是如此,针对食客个别性的问题,选定药膳食材;并避开食客良药苦口的不适,和讳疾忌医的心态,寓药材于食材,化酸苦为美味,这就是药膳的精妙之处。前段时间,我在支部就如何应对负面舆论的问题开展了一节党课,在结合前期出现的关于海关舆论的背景之下,我在前期就支部内部可能出现的问题进行了逐个拍查并展开,在课堂上先借助支部成员对业务的熟练精准就炭包的归类问题发起提问,先发制人地吸引了全部学员的注意力,并在学员毫无抵制的心态下引入了支部建设的前期概念,为后期的课程开展做好铺垫;其次我就“炭包”的功效——“净化空气,摒除污垢”,进行了展开,以物喻人地转到支部建设上来;通过运用“炭包效应”进行了生动形象地展开,并落到实处,让支部成员把“如何正确对待负面舆论”的观念牢记心间。

复刻手表